ふく衛門のこだわり

山口県下関で主にふぐを加工するメーカーですが、「原料となる魚」にこだわり、様々な魚を加工されています。

原料となる魚にこだわるのは、よい原料の魚ではないと本物の味は出せないと考えているからです。

粗悪な魚を調味でごまかすのではなく、魚本来の良さを引き出すのが私どもの調味と考えています。だからこそ私たちは、国内外の生産者と直接つながり、目利きのスタッフが直接買い付けに行くなどして仕入れることも大切にしています。

ずっと、私たちの食卓を支え続けてきてくれた魚たち。

その魅力や、美味しさを、多くの方にもっともっと知っていただけたら嬉しく思います。